Panificio San Pietro Martina Franca – dalle prime luci dell’alba, c’è già chi incarta il pane caldo
A Martina Franca, c’è un profumo che arriva prima dell’alba. È quello del pane appena sfornato, delle focacce calde, dei cornetti fragranti, dei panini farciti al momento. È il lavoro quotidiano del Panificio San Pietro, che comincia quando la città è ancora addormentata.
Già dalle prime luci dell’alba, nei punti vendita di Via Madonnina 15–19 a Martina Franca e di Via Cisternino 165/C a Locorotondo, c’è chi incarta il pane e serve al banco: clienti abituali, lavoratori, viaggiatori, studenti in partenza. Nel laboratorio si lavora da ore, anche durante la notte, per garantire prodotti freschi, genuini e artigianali. Al banco ti accoglie un sorriso, un buongiorno sincero, accompagnato dal profumo caldo che riempie l’aria.
“Se qualcuno bussa prima delle cinque – spiega il titolare, Michele Palmisano – riusciamo comunque a garantire la vendita. Perché il nostro mestiere è proprio questo: lavorare la notte per preparare tutti i prodotti e farci trovare pronti.”
Non solo pane: i panini vengono farciti al momento, quando sono ancora caldi, con ingredienti scelti e impasti preparati artigianalmente. Una presenza concreta, quotidiana, che accompagna chi lavora, chi viaggia, chi si affida alla qualità del forno sotto casa.
L’offerta si completa con la sede di Via Barnaba 8 a Martina Franca, punto di riferimento per colazioni e merende. Qui si trovano cornetti, focacce e dolci da forno appena sfornati, pensati anche per le famiglie e per gli studenti della vicina scuola Marconi.
Il Panificio San Pietro è un luogo vivo, artigianale, familiare. Un forno che lavora senza sosta, anche di notte, per garantire ogni giorno prodotti freschi e autentici. E mentre si continua a impastare e infornare, dal giorno alla notte, lo sguardo è già rivolto al futuro, con nuovi progetti in arrivo.
