Il team brilla con il piatto “Priscio di Puglia” e porta in alto la tradizione pugliese
Grande successo per la squadra Valle d’Itria, composta da Francesco Palmisano (team manager), Angelo Lenoci e Luigi Fornaio, che ha conquistato la medaglia d’argento ai Campionati della Cucina Italiana 2025. L’evento, in corso dal 16 al 18 febbraio alla Fiera di Rimini, è uno dei più prestigiosi del settore, organizzato nell’ambito del Beer & Food Attraction e riconosciuto dal circuito Worldchefs.
Un piatto che reinventa la tradizione
A colpire la giuria è stata la loro creazione, il “Priscio di Puglia”, una reinterpretazione in chiave street food del classico riso, patate e cozze. L’impasto, a base di farina di riso venere, subisce una lievitazione di 12 ore, diventando la croccante custodia di un ripieno dal sapore autentico ed equilibrato: zucchina, cipolla, pomodoro e pecorino grattugiato.
Il team ha preparato 106 porzioni, di cui 100 per il pubblico e 6 per la giuria, composta da esperti del settore gastronomico. Un piatto che ha saputo unire innovazione e tradizione, portando la cucina pugliese sotto i riflettori della competizione.
Un risultato che conferma il talento del team
Dopo le tre medaglie d’oro conquistate nella scorsa edizione con la rivisitazione del panzerotto, la squadra Valle d’Itria conferma il proprio livello d’eccellenza. Quest’anno rivolge un ringraziamento speciale a Puglia Easy Rent, che ha messo a disposizione un minivan 9 posti, aiutandoli economicamente nella trasferta a Rimini.
Questo risultato non è solo una vittoria per il team, ma un grande traguardo per la gastronomia pugliese. Un successo che celebra la tradizione e l’innovazione, portando la cucina della regione sotto i riflettori nazionali.
